ΡΥΖΙ ΜΠΑΣΜΑΤΙ ΜΕ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΚΑΙ ΑΜΥΓΔΑΛΑ

                      ΤΟ ΑΠΟΛΥΤΟ ΓΙΟΡΤΙΝΟ ΓΕΥΜΑ ΜΕ ΑΝΑΤΟΛΙΤΙΚΗ ΓΕΥΣΗ

ΥΛΙΚΑ

• 1 στήθος κοτόπουλο κομμένο σε λωρίδες
•  200 γρ. ρύζι μπασμάτι
•  Μισό φλιτζάνι αμυγδαλα ξεφλουδισμένα και ψημένα
• εστραγκον
• 1 /2 κ.γ. κάρυ
• Αλάτι 
• Πιπέρι 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Αρχικά  αλευρώνουμε το κοτόπουλο. Τσιγαρίζω το κοτόπουλο μέχρι να πάρει χρώμα από όλες τις πλευρές , το σβήνω με το λευκό κρασί ή νερό ,  σιγοβράζω για λίγα λεπτά ακόμα, αλατοπιπερώνω, προσθέτω το εστραγκον το κάρυ και συνεχίζω το βράσιμο για λίγο ακόμα . Βράζω το ρύζι σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου . Λιώνω λίγο βουτυρο σε ένα τηγάνι, ρίχνω μέσα τα αμύγδαλα και τα ανακατεύω.
Πασπαλίζουμε τα αμύγδαλα τελευταία στιγμή πάνω από το κοτόπουλο.