ΚΑΡΑΜΕΛΕΝΙΑ ΜΗΛΟΠΙΤΑ

Μηλόπιτα σε 3 στρώσεις  που δένουν αρμονικά μεταξύ τους και ξετρελαίνουν όποιο την δοκιμάσει 

  Υπάρχουν πολλές συνταγές για μηλόπιτα αλλά αυτή παίρνει την πρώτη θέση !!!

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ ΚΕΙΚ

• 2 φλιτζ. αλεύρι
• 1 1/2 φλιτζ. ζάχαρη
• 3/4 φλιτζ. λιωμένο βούτυρο
• 2 αυγά 
• 1 κούπα γιαούρτι
• 1 κ.γ. μπείκιν πάουντερ
• 1/4 κ.γ. σόδα
• 1/4 κ.γ. αλάτι
• ξύσμα από 1 λεμόνι
• 2 βανίλιες

 ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ ΣΤΡΟΙΣΕΛ

• 5 κ.σ. λιωμένο βούτυρο
• 1 κούπα ζάχαρη
• 1 κούπα αλεύρι
• 1 κοφτό κουτ. κανέλα
• 1 κοφτό κουτ. μπεικιν πάουντερ

 ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΓΙΑ ΤΟ ΚΕΙΚ

Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι , με το μπείκιν ,  τη σόδα και το αλάτι . Σε ένα άλλο μπολ βάζουμε όλα  τα υγρά υλικά , προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε με τον αυγοδάρτη μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε με μία σπάτουλα. Το μείγμα γίνεται πηχτό. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μία στρογγυλή φόρμα των 25 εκ. , ρίχνουμε μέσα το μείγμα και το απλώνουμε με τη βοήθεια της σπάτουλας. Απλώνουμε τα καραμελωμένα μήλα πάνω από το μείγμα του κεικ και ετοιμάζουμε το στροισελ.
Ενώνουμε το αλεύρι με τη ζάχαρη, τη κανέλα , το μπεικιν , προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο και ανακατεύουμε με ένα πιρούνι μέχρι να υγρανθεί το αλεύρι ( αλλιώς προσθέτουμε λίγο ακόμα βούτυρο). Πασπαλίζουμε τα κομματάκια του στροισελ πάνω από το κεικ και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 βαθμούς για 35 - 40 λεπτά και ελέγχουμε με μία οδοντογλιφίδα. Πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη αφού κρυώσει.

ΓΙΑ ΤΑ ΚΑΡΑΜΕΛΩΜΕΝΑ ΜΗΛΑ

ΥΛΙΚΑ

• 3  μέτρια μήλα κομμένα σε κυβάκια 
• 3 κ.σ. ζάχαρη
• 3 κ.σ. νερό ή κρέμα γάλακτος 
• 1 κοφτό κ.γ. κανέλα
• 1 κ.γ. φρέσκο βούτυρο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε την ζάχαρη σε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά . Μόλις αρχίσει η ζάχαρη να παίρνει το χρώμα της καραμέλας ( προσοχή να μην καεί γιατί πικρίζει ) ρίχνουμε τα κομματάκια του μήλου και ανακατεύουμε , σβήνουμε το μάτι . Τα μήλα θα αφήσουν υγρά , μόλις πέσει η θερμοκρασία προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε .



Επέλεξα να σας δώσω αυτή τη συνταγή γιατί είναι ιδιαίτερα εύκολη αφού δεν χρησιμοποιείς μίξερ και εξοικονομείς χρόνο. Το κεικ γίνεται πολύ αφράτο.