ογκρατεν χειμωνιατικων λαχανικων

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ

• μισό στήθος κοτόπουλο κομμένο σε κυβάκια
• 1 κσ. αλεύρι
• 1 κ.γ. μείγμα μπαχαρικών της αρεσκείας σας 
• 1 καρότο τριμμένο στον τρίφτη ή κυβάκια
• 1/2 μικρό μπρόκολο
• 1/2 μικρό κουνουπίδι
• 1/2 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε κυβάκια
• προαιρετικά μισή κούπα μπιζέλια
• αλάτι , πιπέρι
• λάδι για το σοτάρισμα 

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗ ΜΠΕΣΑΜΕΛ

• 2 κούπες γάλα
• 3 κ.σ. αλεύρι
• 3 κσ. βούτυρο ή ελαιόλαδο
• 150 γρ. μείγμα τυριών ή ρεγκατό τριμμένο
• αλάτι , πιπέρι και λίγο μοσχοκάρυδο

ΕΚΤΈΛΕΣΉ

Πάμε να φτιάξουμε μία εναλλακτική μπεσαμέλ ως προς την εκτέλεση. Βάζουμε το γάλα, το αλεύρι, το λάδι και ανακατεύουμε και αφού διαλυθεί το αλεύρι τοποθετούμε στη φωτιά,  μόλις πήξει προσθέτουμε το αλάτι, το μοσχοκάρυδο και αποσύρουμε από τη φωτιά. Όταν χλιαρύνει προσθέτουμε τα μισά τυριά.

Στην συνέχεια σε ένα τηγάνι βάζουμε λάδι. Ρίχνουμε στο κοτόπουλο το μείγμα των μπαχαρικών και πασπαλίζουμε με το αλεύρι, ανακατεύουμε και το ρίχνουμε στο τηγάνι και μαγειρεύουμε μέχρι να ασπρίσει το κοτόπουλο, ρίχνουμε τα λαχανικά και τα σοτάρουμε για 5 λεπτά. Ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι και το βάζουμε σε ένα πυρέξ, ρίχνουμε τη μισή μπεσαμέλ και ανακατεύουμε με τα λαχανικά. Προσθέτουμε την υπόλοιπη  και πασπαλίζουμε με τα υπόλοιπα τυριά. Το ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 30-35 λεπτά μέχρι να ροδίσει το τυρί.

Είναι πολύ νόστιμο και χλιαρό αλλά και κρύο, συνοδεύεται υπέροχα με πράσινη σαλάτα.