ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΟ ΚΕΙΚ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ ΧΩΡΙΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑ

           Σάββατο απόγευμα με ελληνικό καφέ και ενα κομμάτι ζουμερό κεικ σοκολάτα
                                                      τι άλλο να ζητήσει κανείς ....

ΥΛΙΚΑ

• 2 φλιτζ. αλεύρι ( για όλες τις χρήσεις )
• 3 / 4 φλιτζ. ηλιέλαιο 
• 1 κ ' 3/4 φλιτζ. ζάχαρη
• 4 μεγάλα αυγά ( χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια )
• 1 φλιτζ. γάλα
• 1/2 φλιτζ. κακάο
• 2-3 βανίλιες

• το κεικ δεν έχει μπεικιν 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Αρχικά σε ένα μπολ ρίχνω τους κρόκους των αυγών , τη ζάχαρη και τις βανίλιες και το χτυπάω στο μίξερ μέχρι να ασπρίσουν τα αυγά. Ρίχνω το γάλα , χαμηλώνω ταχύτητα , ρίχνω τα 2 φλιτζ. αλεύρι μαζί με το κακάο αφού τα κοσκινίσω. Χτυπάω τα ασπράδια σε μαρέγκα , ρίχνω λίγο αλάτι , ενώνω τα δύο μείγματα και τα ανακατεύω προσεκτικά με μία σπάτουλα μέχρι να αναμειχθούν καλά. Ρίχνω το μείγμα σε ένα στρογγυλό ταψάκι όπου έχω στρώσει μία λαδόκολλα ( το δικό μου ταψάκι ήταν περίπου 28 εκ. ). Ψήνω τους 170 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο για 22 - 25 λεπτά. Το κεικ παραμένει ζουμερό και δίνει την αίσθηση της λιωμένης σοκολάτας .

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ ΓΛΑΣΟ

• 50 γρ. φρέσκο βούτυρο
• 1 φλιτζανάκι του καφέ νερό
• 1 - 2 κ.σ. μερέντα
• 2 - 3 κ.σ. κακάο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ένα κατσαρολάκι λιώνω σε χαμηλή φωτιά το βούτυρο , μόλις λιώσει το βούτυρο προσθέτω το κακάο και ανακατεύω μέχρι να αναμειχθούν καλά. Προσθέτω το νερό και τη μερέντα , ανακατεύω ξανά.

Τοποθετώ το κεικ σε μία πιατέλα και περιχύνω το γλάσο . Σερβίρω με παγωτό ή σαντιγι και απολαμβάνω .