ΜΕΞΙΚΑΝΙΚΟ ΦΑΧΙΤΑΣ

                                                   Οι γεύσεις του μεξικού στο πιάτο σας !!!




ΥΛΙΚΑ

• Για τη μαρινάδα

• 1/4 φλ. ελαιόλαδο
• 1 κ.σ.. κύμινο
• 1 κ.γ. κόλιανδρο τριμμένο
• 1 κ.γλ. πιπέρι καγέν
• 1 σκ. σκόρδο
• 1/2 κρεμμύδι
• 2 φιλέτα στήθος κοτόπουλο
• αλάτι
• πιπέρι

• Για τα λαχανικά

• 1 κρεμμύδι
• 1 πράσινη πιπεριά
• 1 κόκκινη πιπεριά
• χυμό από ένα λεμόνι

 ΕΚΤΕΛΕΣΗ


Για τα fajitas (φαχίτας) με κοτόπουλο, κόβουμε πρώτα το κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια. Βάζουμε το κοτόπουλο σε ένα μπολ και προσθέτουμε τα υλικά της μαρινάδας μαζί με τα λαχανικά εκτός απο το χυμό λεμονιού. Ανακατεύουμε τα υλικά και αφήνουμε στο ψυγείο το λιγότερο για 30′. Όσο πιο πολύ αφήσουμε τόσο πιο ωραίο θα γίνει. Τα τηγανίζουμε για 5 λεπτά  σε δυνατή φωτιά, σβήνω με το χυμό λεμονιού και  συνεχίζω το τηγάνισμα για 2 λεπτά ακόμη , αποσύρω από τη φωτιά . Επίσης αν θέλετε να βάλετε μία ελληνική πινελιά στο πιάτο σας μπορείτε να προσθέσετε κυβάκια φέτας ή κεφαλοτυρι.
Μπορείτε να το σερβίρετε σκέτο ή με τηγανιτές πατάτες ή ρύζι.