Χωριάτικο λουκάνικο με πράσο

ΥΛΙΚΑ

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
30 γρ.Σπανακι
2 πράσα
1 λουκάνικο χωριάτικο
1 κουτί σάλτσα ντομάτα
Αλάτι
Πιπερι


ΕΚΕΤΕΛΕΣΗ
Αρχικά τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια με 1 ποτηράκι νερό για να επισπεύσουμε τη διαδικασία  Προσθέτουμε το πράσο αφού το κόψουμε σε ροδελες και συνεχίζουμε το τσιγαρισμα. Παράλληλα αρχίζουμε να τηγανίζουμε τα λουκάνικα  ( σε διαφορετικό σκεύος  . Αφού μαλακώσει το πράσο   ρίχνουμε τη σάλτσα ντομάτα και βράζουμε για 10 λεπτά Προσθέτουμε το σπανάκι και ανακατεύουμε μέχρι να μαραθει. Τελευταία στιγμή ρίχνω το λουκάνικο, μαζί με λίγο λάδι από τα λουκάνικα  αφήνω να πάρει μια βράση. Αλατοπιπερωνω, ρίχνω λεμόνι και απολαμβάνω σκέτο ή με ρύζι .

Παρόλο που περιέχει πολλά λιπαρά είναι διαιτητικό αφού δεν έχει υδατάνθρακες.