Τηγανιτες μελιτζανες με δροσερο ντιπ κοκκινης πιπεριας

Το καλοκαίρι ειναι επισήμως εδώ για αυτο και εγω σας εχω μια καλοκαιρινή συνταγή με μελιτζάνες και ενα δροσερό ντιπ!!

ΥΛΙΚΑ

• 2 μελιτζάνες 
• Λάδι για το τηγάνισμα 

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ ΝΤΙΠ

• 2 κ. Σ. Γιαούρτι 
• 1 πιπεριά φλωρινης ψημένη
• Τυρί φέτα 
• Λάδι 
• Αλάτι 
• Καπνιστή πάπρικα 
• Σκόρδο τριμμένο 

Αρχικά κοβουμε τις μελιτζάνες σε οτι σχημα θέλουμε . Βάζουμε ενα τηγάνι στην φωτιά με λιγο λαδι και τις τηγανίζουμε ,έτσι γίνονται πιο ελαφριές. Μετα φτιάχνουμε το ντιπ: Βαζουμε στο μπλέντερ ολο τα υλικά και τα χτυπάμε μεχρι να ομογενοποιηθούν. 

Μπορούμε να συνοδέψουμε τις μελιτζάνες και με μία πατατοσαλατα!