νοστιμη σουπα κουνουπιδι

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ

• 400 γρ. κουνουπίδι
• 300 γρ. στήθος κοτόπουλο
• 1-2 κρεμμύδια
• 1 λίτρο νερό
• μισό φλιτζάνι λάδι
• αλάτι , πιπέρι
• κρουτόν με γεύση σκόρδου( έτοιμα ή τα κάνεις μόνος σου)
• λίγο κεφαλοτύρι για το σερβίρισμα.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ 

Βάζουμε το λάδι σε μία κατσαρόλα, σοτάρουμε ελαφρά το κοτόπουλο να το θωρακίσουμε , αλατοπιπερώνουμε , σβήνουμε με το νερό και το αφήνουμε να βράσει για 20 λεπτά. Αφαιρούμε το κοτόπουλο , το αφήνουμε να κρυώσει και το κόβουμε σε κομματάκια. Πλένουμε το κουνουπίδι, κόβουμε τα μπουκετάκια , το προσθέτουμε στο ζωμό και  το βράζουμε μέχρι να μαλακώσει. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σοτάρουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να μαλακώσει.Προσθέτουμε το κρεμμύδι μέσα στο κουνουπίδι και με ένα ραβδομπλέντερ το αλέθουμε μέχρι να γίνει χυλός. Σερβίρουμε και ρίχνουμε λίγο λεμόνι , προσθέτουμε 1-2 κουταλιές από το κοτόπουλο , τα κρουτον κ τρίβουμε λίγο πιπέρι και προσθέτουμε το κεφαλοτύρι.

ΚΡΟΥΤΟΝ ΣΚΟΡΔΟΥ

Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ψήνουμε 4-5 φέτες ψωμί και από τις 2 μεριές μέχρι να ροδίσουν. Προσθέτουμε στο τηγάνι λίγο σκόρδο και λάδι , ανακατεύουμε για 1-2 λεπτά, αλατίζουμε και είναι έτοιμα