εορταστικο πρωτο πιατο

            Ιδανικό ορεκτικό για να ξεκινήσετε το γιορτινό σας τραπέζι με το καλύτερο τρόπο.



ΥΛΙΚΑ

• 500 γρ. κοτόπουλο κομμένο σε μικρά κυβάκια
• 2 μέτρια καρότα (χοντροκομμένα)
• 1 κόκκινη πιπεριά Φλωρίνης ψιλοκομμένη
• 3 αυγά
• 5 κ.σ. σιμιγδάλι
• 1 κούπα κεφίρ ή γιαούρτι αραιωμένο με νερό
• 1 κούπα ρεγκάτο τριμμένο
• 2 φέτες μπέικον ψιλοκομμένες
• προαιρετικά μισή κούπα τριμμένη φέτα
•  1 κοφτό κ.γ.αλάτι
• πιπέρι
• 1 κ.σ. μείγμα μπαχαρικών της αρεσκείας
• 3-4 κ.σ. ελαιόλαδο
• λίγο ελαιόλαδο για το τσιγάρισμα του κοτόπουλο
• μαϊντανός ψιλοκομμένος

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Αρχικά πασπαλίζουμε το κοτόπουλο με το μείγμα των μπαχαρικών και το σοτάρουμε σε δυνατή φωτιά για 2-3 λεπτά ή μέχρι να ασπρίσει. Στο μεταξύ χτυπάμε στο μίξερ ελαφρά τα αυγά , προσθέτουμε το κεφίρ ,το σιμιγδάλι, τα τυριά, το μπέικον, τα λαχανικά , το αλάτι , το πιπέρι και το λάδι και ανακατεύουμε. Στο ίδιο μείγμα προσθέτουμε το κοτόπουλο και ανακατεύουμε. Λαδώνουμε μία μακρόστενη φόρμα του κέικ ελαφρά , προσθέτουμε το μείγμα, απλώνουμε ομοιόμορφα,και πασπαλίζουμε με λίγο έξτρα τυρί. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς 40-45 λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα.Το βγάζουμε από το φούρνο , ξεκολλάμε λίγο από τα τοιχώματα , το βγάζουμε από τη φόρμα και το αφήνουμε να κρυώσει πολύ καλά πριν το κόψουμε. Σερβίρουμε ως ορεκτικό με μία πράσινη σαλάτα.