ογκρατεν χειμωνιατικων λαχανικων

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ

• μισό στήθος κοτόπουλο κομμένο σε κυβάκια
• 1 κσ. αλεύρι
• 1 κ.γ. μείγμα μπαχαρικών της αρεσκείας σας 
• 1 καρότο τριμμένο στον τρίφτη ή κυβάκια
• 1/2 μικρό μπρόκολο
• 1/2 μικρό κουνουπίδι
• 1/2 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε κυβάκια
• προαιρετικά μισή κούπα μπιζέλια
• αλάτι , πιπέρι
• λάδι για το σοτάρισμα 

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗ ΜΠΕΣΑΜΕΛ

• 2 κούπες γάλα
• 3 κ.σ. αλεύρι
• 3 κσ. βούτυρο ή ελαιόλαδο
• 150 γρ. μείγμα τυριών ή ρεγκατό τριμμένο
• αλάτι , πιπέρι και λίγο μοσχοκάρυδο

ΕΚΤΈΛΕΣΉ

Προσωπικά κάνω μία εναλλακτική μπεσαμέλ ως προς την εκτέλεση.Βάζω το γάλα το αλεύρι το λάδι ,ανακατεύω και αφού διαλυθεί το αλεύρι τοποθετώ στη φωτιά,  μόλις πήξει, προσθέτω το αλάτι το μοσχοκάρυδο και  αποσύρουμε από τη φωτιά Όταν χλιαρύνει προσθέτουμε τα μισά τυριά.

Στην συνέχεια σε ένα τηγάνι βάζουμε λάδι , Ρίχνω στο κοτόπουλο το μείγμα του μπαχαρικού και πασπαλίζω  με το αλεύρι ,ανακατεύω, το ρίχνω στο τηγάνι και μαγειρεύω μέχρι να ασπρίσει,το κοτόπουλο, ρίχνω τα λαχανικά και τα σοτάρουμε για 5 λεπτά. Αλατοπιπερώνω και το βάζω σε ένα πυρέξ, ρίχνουμε τη μισή μπεσαμέλ και ανακατεύω με τα λαχανικά. Προσθέτουμε την υπόλοιπη  και πασπαλίζω με τα υπόλοιπα τυριά. Το ψήνουμε στους 180 βαθμους για 30-35 λεπτά μέχρι να ροδίσει το τυρί

Είναι πολύ νόστιμο και χλιαρό αλλά και κρύο, συνοδεύεται υπέροχα  με πράσινη σαλάτα.